東ティモール【豆400g】

東ティモール　コカマウ ・産地紹介 関東よりも1回りほど小さな国、東ティモールのマウベシ郡にある組合（COCAMAU）。 小規模農家の安定した経済自立のため、NGOパルシックが中心となり立ち上げた組合です。ここで生産される「コカマウ」は、栽培が難しいとされるアラビカ種のコーヒー豆で、フェアトレード取引されています。フェアトレードは農家の人々の生活を守るだけでなく、良質なコーヒーを作り続けるためにも必要な取り組みです。 マウベシでコーヒーが栽培され始めたのは1960年代と、コーヒーの歴史にしてはまだまだ新しく、海外からも注目を集めています。 標高1300-1700ｍの高地で栽培されており、日中の寒暖差もあるので、良質なコーヒーの生育の条件を満たしています。また、完熟した赤いコーヒーチェリーだけを丁寧に摘み取るこだわりも。 2007年には有機JAS認証を取得し、オーガニック栽培を採用。東ティモールは、もともとほとんどの食物がオーガニックで栽培されているとか。コカマウは自然に配慮したシェードツリー栽培で、綺麗な山水を使って精製され、太陽の光をいっぱいに浴びたサステナブルなコーヒです。 ・コーヒーの味 アジア産の豆は深煎りが多い中、コカマウは浅煎り～ハイローストと珍しく、香りが楽しめるようになっています。ハーブを思わせるような芳醇で複雑な香りが感じられますが、飲んでみると思いのほかすっきりとした味が面白い、ギャップのあるコーヒーです。柑橘系の爽やかな酸味を感じます。 ・おすすめの飲み方 まずはそのままブラックで複雑な香りや、後を引くコカマウの酸味を堪能してみてください。レアチーズケーキやシトロンとペアリングすると相乗効果も相まってさらに美味しくなるでしょう。乳脂肪分が少ない牛乳を入れてカフェオレにすると、軽いまろやかさも追加されてほっこりします。すっきりした印象のコーヒーなのでアイスコーヒーとしてもおすすめです。作る際には急冷することを意識してみてくださいね。口の中できゅっ、と引き締まるような爽やかなアイスコーヒーを楽しめますよ。

ラオス【豆400g】

ラオス　ルアンパバーンサーンウォッシュ ・産地紹介 ラオスでは20世紀初頭からコーヒーの栽培が始まりました。近年では、特にアラビカ種のコーヒーが注目を集めています。古都ルアンパバーンで栽培されている「サーン ウォッシュ」は、約500の小規模農家によって丹精込めて作られています。標高約1200ｍ-1300ｍの森の中で、他の植物と一緒に栽培するアグロフォレストリーを採用しており、栽培期間中は、無農薬で化学肥料を使わない環境に優しいサステナブルな方法を徹底しています。 険しい斜面が続く場所で育つコーヒーチェリーは丁寧に人の手で摘まれています。危険で気の遠くなるような作業ですが、美味しいコーヒー作りには非常に重要です。また、水洗式の精製方法でクリアな味わいになっています。 Saffron Coffeeがパートナーとして指揮を執り、コーヒー栽培に従事する農家の人々の生活とコーヒー豆生産量の向上サポートを行っています。サーンウォッシュは現地のコーヒー農家とSaffron Coffeeの信頼関係に基づいて作られた貴重なコーヒーです。 ・コーヒーの味 一言でいうと、安心感のあるコーヒーです。飲むとまず感じるのが、ダークチョコやナッツの風味です。酸味はほとんどなく、ずっしりとしたコクが特徴でデザートに合わせるのも良いでしょう。アフターにカラメルのような風味もあり、ほっとする味わいです。 おすすめの飲み方 まずはペーパーフィルターを使って、ブラックで味わうのがおすすめの飲み方です。ダークチョコのような風味と心地よい舌触りがあります。ほっとするようなコクが特徴のコーヒーなので、ココアパウダーを少量かけて飲むのも非常におすすめです。ダークチョコの風味が強調して感じられますよ。また、ミルクのコクとの相性もぴったりです。脂肪分の高いミルクを入れてカフェオレにしたり、アクセントに生クリームを少量入れたりするのも満たされた気持ちになれますよ。もし、食べ物と合わせるのであれば、バターやチョコレートなど、コクが感じられるものが、相性がよくおすすめです。

ミャンマー 【豆400g】

ミャンマー　ジーニアスレッドハニー ・産地紹介 ミャンマーは「東洋のパナマ」とアメリカに称されるほど、現在注目されているコーヒーの生産地です。19世紀後半から栽培が始まっており、意外にもコーヒーの歴史は古くからある国です。ジーニアス　レッドハニーは、シャン州の標高1400ｍ-1600ｍの土壌豊かな高地、ユアンガンでジーニアス社の管理のもと、小規模農家を中心に栽培されています。ミャンマーの中では生産量の多い地域で、農薬や化学肥料を使わず、丁寧にハンドピックされたコーヒー豆は、高品質で定評があります。 品種は、甘みの特徴がある「サンラモン」を筆頭に3種が栽培されています。ジーニアス　レッドハニーの甘みは、品種の影響もありますが、精製方法の特徴にも由来しています。ハニープロセスという難しい精製方法です。コーヒーチェリーの粘膜部分（ミューシレージ）を残したままゆっくりと乾燥させていく方法で、はちみつのような甘みや香りが出てきます。 ・コーヒーの味 まず、穏やかでありながらもすっきりとした香りがします。ペーパーフィルターで淹れてみると、綺麗でクリアな酸味と甘さがほんのり感じられます。コクもありますが、全体的に柔らかい印象で、日本人好みのコーヒーに仕上がっています。いい意味で酸味とコクのバランスが取れており、そのまま飲むのはもちろん、色んな楽しみ方がある可能性を秘めたコーヒーです。 ・おすすめの飲み方 ジーニアス　レッドハニーのおすすめの飲み方はまずはブラックです。味はもちろんですが、淹れたての香りを堪能してみてください。上品な香りとすっきりとした酸味は、朝の寝覚めに良いでしょう。コクがあるコーヒーなので、温かいミルクと合わせるのもおすすめです。はちみつを入れるのも、ジーニアス　レッドハニーの甘みと相まって美味しいですよ。産地のシャン州では、豆を深く焙煎して細く挽いたコーヒーにコンデンスミルクを入れるのが主流だそう。現地の飲み方もぜひお試しください。

インドネシア【豆400g】

インドネシア　リントンバタックブルー ・産地紹介 インドネシアのスマトラ島に位置するリントン。 標高1100-1400ｍの場所で小規模農家を中心に、栽培期間中は化学肥料を使わない無農薬のコーヒーが作られています。コーヒーの木の間に他の食物を植えることで、コーヒーが直射日光に当たるのを防ぎ、同時に環境にも優しいとされる混植栽培を栽培しています。 敬虔なクリスチャンが多いバタック族が住むリントンは、コーヒーの流通市場が複雑です。そういった背景がありながらも、スマトラ式といわれる独特の精製方法と、人の手で丁寧に豆を選別することにより、希少価値の高いマンデリンが作られています。 スマトラ式というのは、雨の多いスマトラ生まれの独自の精製方法のことで、コーヒー豆を乾燥させる段階でパーチメント（豆を包んでいる皮）を取り除きます。早く乾燥を促すためです。欠点豆ができやすいという難点がありますが、このプロセスがマンデリン独特のハーブ感や大地っぽさを生んでいるともいわれます。 ・コーヒーの味 マンデリンらしい、ハーブやスモーキーな香りがします。ミディアムとダークの間の焙煎具合のため、マンデリンの特徴である苦味と、重厚なコクが感じられるようになっています。コクはあるけれど、すっきりとクリアな印象で、ブラックで飲むのであれば、朝の眠気覚ましにもいいかもしれませんね。 ・おすすめの飲み方 ペーパーフィルターを使ってドリップする方法がおすすめです。マンデリンの香りを堪能しながら抽出することができます。苦味とコクを味わったら次におすすめの飲み方が練乳を小さじ1ほど入れて飲む方法です。実際に現地では、やかんで煮出したコーヒーに練乳を入れて飲むのだとか。練乳の優しい香りとコクが非常にマッチして、ほんのり感じられる甘さに幸せな気分になれますよ。リラックスしたい時におすすめです。 希少価値の高いマンデリンの豊かな味わいをぜひ試してみませんか。

アジアのコーヒー豆4種【豆100g4種類】（東ティモール、ラオス、ミャンマー、インドネシア）

アジアのコーヒー豆4種類（東ティモール、ラオス、ミャンマー、インドネシア）を100gずつ合計400g入ったセット商品です。 色々なコーヒーを味わいたい方はこちらをどうぞ！

てんとブレンド【豆400g】

コーヒーとは思えない華やかな香り、そこに感じるほのかな甘味と程よい酸味。 てんとコーヒーの一番人気商品です。 深さ：浅煎り この商品は豆なので、ミルで挽いてからドリップする必要があります。

【定期便3ヶ月コース】アジアのコーヒー豆4種【豆100g4種類】（東ティモール、ラオス、ミャンマー、インドネシア）

アジアのコーヒー豆4種類（東ティモール、ラオス、ミャンマー、インドネシア）を100gずつ合計400g入ったセット商品を月1回3ヶ月間の定期便でお届けします！ 色々なコーヒーを味わいたい方はこちらをどうぞ！