ラオス【豆400g】

ラオス　ルアンパバーンサーンウォッシュ

・産地紹介
ラオスでは20世紀初頭からコーヒーの栽培が始まりました。近年では、特にアラビカ種のコーヒーが注目を集めています。古都ルアンパバーンで栽培されている「サーン ウォッシュ」は、約500の小規模農家によって丹精込めて作られています。標高約1200ｍ-1300ｍの森の中で、他の植物と一緒に栽培するアグロフォレストリーを採用しており、栽培期間中は、無農薬で化学肥料を使わない環境に優しいサステナブルな方法を徹底しています。

険しい斜面が続く場所で育つコーヒーチェリーは丁寧に人の手で摘まれています。危険で気の遠くなるような作業ですが、美味しいコーヒー作りには非常に重要です。また、水洗式の精製方法でクリアな味わいになっています。

Saffron Coffeeがパートナーとして指揮を執り、コーヒー栽培に従事する農家の人々の生活とコーヒー豆生産量の向上サポートを行っています。サーンウォッシュは現地のコーヒー農家とSaffron Coffeeの信頼関係に基づいて作られた貴重なコーヒーです。

・コーヒーの味
一言でいうと、安心感のあるコーヒーです。飲むとまず感じるのが、ダークチョコやナッツの風味です。酸味はほとんどなく、ずっしりとしたコクが特徴でデザートに合わせるのも良いでしょう。アフターにカラメルのような風味もあり、ほっとする味わいです。

おすすめの飲み方
まずはペーパーフィルターを使って、ブラックで味わうのがおすすめの飲み方です。ダークチョコのような風味と心地よい舌触りがあります。ほっとするようなコクが特徴のコーヒーなので、ココアパウダーを少量かけて飲むのも非常におすすめです。ダークチョコの風味が強調して感じられますよ。また、ミルクのコクとの相性もぴったりです。脂肪分の高いミルクを入れてカフェオレにしたり、アクセントに生クリームを少量入れたりするのも満たされた気持ちになれますよ。もし、食べ物と合わせるのであれば、バターやチョコレートなど、コクが感じられるものが、相性がよくおすすめです。